Daniel Agar González mentor experto en hoteles y restaurantes.
En esta página se puede encontrar un breve resumen de mis servicios de mentoría profesional especializada en hoteles y restaurantes.
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Mentoría

Aquí puedes encontrar una breve descripción de mis servicios como mentor experto en hoteles y restaurantes

1. Servicios de mentoría

Mi misión principal es la de ayudar a empresas del sector turístico a crear productos y servicios de alto valor añadido, que les permitan ser competitivas en momentos de incertidumbre, y sean sostenibles y rentables en el medio y largo plazo.

2. ¿Qué es un mentor empresarial?

Un mentor es una persona experta en un sector empresarial, que sirve de guía, acompañamiento, ayuda e inspiración a otra persona menos experimentada, con la finalidad de trabajar juntos y de mutuo acuerdo para conseguir los objetivos marcados entre mentor y mentorizado.

3. ¿Es lo mismo un mentor que un consultor?

La respuesta es NO. Un consultor ofrece sus servicios dando pautas generales de actuación, que el cliente deberá adaptar a su negocio. Un mentor suele ir “más allá” y ayuda, a su mentorizado, desde “dentro” de la empresa, adaptando las mejores soluciones para el proyecto y adentrándose, incluso, en aspectos menos formales y más personales del cliente.

4. Me necesitas como mentor si ....

a) Eres emprendedor y quieres invertir en un negocio hotelero o de restauración, pero no tienes conocimientos en el sector.

 

b) Eres propietario de un negocio hotelero o restauración y te gustaría:

 

  1. Tener la visión de un profesional externo, que te inspire, te guíe o aconseje en aspectos concretos de tu negocio.
  2. Mejorar la gestión de RRHH y el clima laboral de tu negocio.
  3. Aumentar la rentabilidad de tu negocio, aplicando técnicas avanzadas de Revenue Management.
  4. Reducir los costes de tu explotación pero sin perder calidad en el producto/servicio que ofreces.
  5. Crear equipos de alto rendimiento y expertos en ventas.
  6. Tener ayuda en el diseño de tus planes estratégicos: planes de acción comercial y marketing, idea de negocio, plan económico-financiero, etc.

5. ¿Cuanto dura un proceso de mentoría y que me costaría?

A priori no es posible saber cuánto durará una relación entre el mentor y el mentorizado, porque esto dependerá de muchos factores. No obstante, si estás interesado en tener más información sobre un proceso de mentoría, ponte en contacto conmigo en la sección de Contacto.

6. Mi experiencia profesional

Kempinski Resort Hotel Estepona 5* GL – Member of The Leading Hotels of the World – 148 habitaciones y 90 apartamentos

Jefe de Reservas y Assistant Revenue Manager

Durante 5 años trabajé para una de las cadenas hoteleras de lujo más importantes del mundo, y bajo los más exigentes estándares de calidad.  ADR: 375 € ; % Ocupación: 70%

 

    Hotel AC Elche by Marriott 3* – 63 habitaciones – Director General

   Durante 6 años lideré el proyecto de gestión de este hotel urbano, y junto con el resto del equipo conseguimos los siguientes logros:  crear equipos de alto    rendimiento y totalmente autónomos, aumentar los ingresos de restauración en un 10%, conseguir acuerdos comerciales con más de 200 empresas locales,    conseguir puntuaciones de calidad en los “mistery guest” por encima del 90%, situándonos en el puesto 11 de 90 hoteles.

 

Hotel H2 Elche 3* – 63 habitaciones – Director General Hotel H2 Elche y Director Comercial Corporativo de Empresas y Grandes Cuentas

La cadena AC Hotels cedió la gestión del hotel a la cadena H2 Hoteles. Desde entonces y durante 2 años y medio, seguí gestionando el Hotel H2 Elche y lideré el proyecto de puesta en marcha de la política comercial corporativa de los 12 hoteles de la cadena.  En esta etapa, junto con la Presidencia de la compañía, puse en marcha el plan de acción comercial en todos los hoteles, siguiendo la estrategia de penetración en el mercado corporativo.  Mi función era la de diseñar e implantar el plan comercial y formar a los equipos de dirección y recepción de todos los hoteles. En poco más de un año, conseguimos más de 300 acuerdos con empresas y grandes cuentas, y subir la producción del segmento “business” de un 25% a un 35% del total.

 

Hotel Areca 4* – 72 habitaciones – Mentorización del proyecto 

Mi función en el hotel es la de ayudar a la propiedad en la gestión integral de la explotación, trabajando todas las áreas y departamentos: diseño plan de mantenimiento, implantación estándares de trabajo en restaurante y recepción, creación de estrategia de marketing, diseñar e implantar un modelo de gestión sostenible y de éxito en el corto/medio/largo plazo.  Logros conseguidos en 3 años:  aumento de facturación de un 30%, reducción costes de intermediación en 30.000 €, aumento de GOP en 5 puntos porcentuales, mejora de reputación online en Tripadvisor del puesto 6 al 2, y en Booking de 8,1 a 8,5, y mejora del índice de reputación online de Reviewpro del 83% al 86%, pasando a ser el mejor hotel valorado del set competitivo.

 

 Restaurante Carabí (Elche) – 100 comensales – Mentorización del proyecto

Mi función en el restaurante es la de ayudar a la propiedad en la gestión integral del negocio. Restaurante de hotel de 4 estrellas, con bastante volumen de restauración concertada y eventos (comuniones, comidas de empresa, etc.). Diseño e implantación de los estándares de calidad por tipos de servicio (desayuno, coffee breaks, cocktails, menús deportivos, etc.), implantación estrategia de marketing, creando la identidad corporativa online (web, Facebook, tripadvisor, etc.).  Los logros conseguidos en 3 años han sido:  aumento de facturación de un 30%, reducción del coste de ventas de materia prima en 4 puntos porcentuales, implantación de inventarios, sistemas de control de costes por albaranes y excel, mejora reputación online de 78% a 81% de satisfacción de clientes (Reviewpro).

 

Apartamentos turísticos Finca Santa Bárbara – 12 apartamentos – Mentorización del proyecto
Mi función es la de ayudar a la propiedad en la gestión integral del negocio. Logros conseguidos en 2 años: mejora de ingresos de un 10%, aumento de ADR de un 12%, mejora de reputación online en Booking de 7,5 a 8,1 y en Tripadvisor de 4 a 4,5.

7. Mis clientes de Consultoría y Mentoring

Restaurante Bistrot de Llevant (Alicante)

Elaboración de plan comercial y marketing. Análisis y puesta en marcha de programa de Revenue Management para restaurantes, para la mejora de la rentabilidad del negocio.

Consulting Around the World - Consultoría Real Estate

Diseño de Business Plan para la puesta en marcha de hotel de 4* en la Costa Blanca (Calpe).

La Posada del Candil - Almería (Alojamiento rural Bioclimático)

2017 – Actualidad

  • Puesta en marcha de control económico-financiero para alojamiento y restauración
  • Diseño de la oferta gastronómica
  • Plan de acción comercial 2018, 2019 y 2020

Hotel Torre San Juan - Alicante

2018 – Actualidad

  • Apertura del hotel y puesta en marcha de toda la estrategia corporativa en todas las áreas de gestión
  • Mentorización y gestión del proyecto

Restaurante Santi - El Caballo de Troya - Valladolid

2018 

  • Escandallo de toda la oferta gastronómica
  • Ingeniería de menús
  • Análisis económico de la explotación, detección de desviaciones y medidas a implementar

Hotel Ibis - Elche

2019 – actualidad

  • Proceso de selección del Director del Hotel
  • Diseño de estrategia de tarifas y realización de calendario de demanda para el 2019
  • Formación para todo el equipo en áreas de procedimientos de trabajo y técnicas de venta

Camping Resort Las Palmeras - Alicante

2019 

Complejo turístico compuesto de 2 hoteles, 1 camping y salones de banquetes para 500 personas.

Mis funciones durante todo el año 2019 fue el acompañamiento a la propiedad en un proceso de mentoring, tras el cual realizamos las siguientes acciones:

  • Proceso de selección de Director de A&B
  • Puesta en marcha y diseño de plan de limpieza para el complejo
  • Análisis económico de la explotación y propuestas de corrección de desviaciones

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