¡Hola de nuevo! Hace unos días comencé un post en el que hablaba de los retos a los que se enfrenta el empresario en la gestión de su negocio de restauración. El post de hoy es una continuación del mismo, y daremos por finalizado este capítulo. En...
En el primer post hablé sobre el origen de este concepto, allá por los años 70-80, en EEUU unido al sector de la aviación. Sin embargo no llegué a aclarar qué es exactamente el Revenue Management. Existen muchas definiciones de este término, siendo una de las...
El término Revenue Management es un término ampliamente utilizado hoy en día en el sector hotelero, pero si lo trasladamos al sector de la restauración, todavía existe bastante desconocimiento sobre dicho concepto. Debido a dicho desconocimiento, pensé que sería buena idea comenzar a escribir sobre esta...